近几年，我国电商用开水器市场一直出现快速上升态势，正如其他小家电产品一样，电开水器职业产品品种冗杂。那么怎么挑选正确的产品呢?

　　目前开水器品种大致分红三大类：传统浮球式开水器、步进式开水器、即开式开水器。

　　1、传统浮球式开水器：传统厢式开水器，一般都在40、50升左右，容积比较大，重复的保温加热，我们俗称“千滚水”。再有就是此类商用开水器多数是浮球式进水方法，开水用掉一部分，冷水就补进同一加热箱体，然后造成冷热水混合，发生热水不热冷水不冷的“阴阳水”现象。

　　2、步进式开水器：在浮球式开水器的根底上去掉了浮球，根绝了”阴阳水”的问题，但是还是保留有水箱，有保温就存在”千滚水”的问题。

　　3、即开式开水器：顾名思义就是随时用水当即烧开，用多少烧多少，不用等。从根本上完成了真正的新鲜开水，不用水不烧水，出水即开水。

　　对于顾客而言，首先关注的是商用开水器质量和能耗问题。即开式节能开水器选用无水箱管道加热行程，相对于其他开水器而言热能转换效益高，一升水只需0.068-0.08度电；无水箱不用保温，不用水不耗能；在加热过程中发生的大量热能收回预热冷水。和其他开水器比较综合节能60%-80%左右。初次沸腾只需数秒钟，喝水根本无需等待，随取随用。用多少烧多少，无储存水，保证每次所饮水的新鲜，根绝千滚水和阴阳水。出水安稳，可24小时连续恒温衡量出开水；功能安稳。